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Sauerbraten hineinlegen und zugedeckt im heißen ofen bei 180 grad (umluft 160 grad) im. Möhren, knollensellerie, zwiebeln, thymian, lorbeerblätter, schwarze pfefferkörner, wacholderbeeren, gewürznelken, rotwein, rotweinessig. Wie macht man eigentlich sauerbraten?
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Im rheinland ist die als pepse bezeichnete variante etwas bekannter: Scharf anbraten, sanft schmoren, klug abschmecken. Sauerbraten mit rotweinsauce und knodel rezept eat smarter.
